tecniche di decorazione di una torta per principianti, tecniche di decorazione della torta.

tecniche di decorazione di una torta per principianti, tecniche di decorazione della torta.

Anni fa, quando ero ancora uno studente, ho decorato le torte per vivere.

Storia vera! E ‘stato il miglior lavoro del mondo – ho fatto le mie proprie ore (che di solito coinvolti dormire in til mezzogiorno), mi è stato creativamente soddisfatte, e, soprattutto, ho avuto modo di mangiare un sacco di torta.

Così oggi sarò condividere con voi la mia punte di decorazione top torta. Anche se non hai mai fatto una torta nella vostra vita, decorazione della torta è un’abilità che chiunque può imparare. Così ora si può avere la botte piena e decorare troppo!

Di base forniture cake decorating

Prima di iniziare, vi consiglio di scorta di alcuni generi di prima necessità. Il mio kit di base decorazione della torta comprende:

• fondant Ready-made
• carta da forno oleata
• pellicola trasparente
• un mattarello
• zucchero a velo Pure (nota: NON glassa miscela)
• Colorante alimentare (rosso, blu, giallo)
• Spiedini (o ottenere alcuni tra quelli di legno usa e getta o uno spiedino torta del metallo)
• Un contenitore torta Tupperware * (gli altri marchi sono OK, ma Tupperware è il migliore)
• borse di tubazioni *
• ugelli di tubazioni *
• piccoli pennelli *

Si dovrebbe essere in grado di trovare la maggior parte di questi elementi dal supermercato locale. (Nel corridoio che contiene farina, zucchero e spezie).

articoli asterisco (ad eccezione per il contenitore Tupperware) dovranno essere ottenuto da un negozio specializzato di fornitura decorazione della torta. La buona notizia è che in questi giorni, è possibile acquistare tutto online.

Un altro elemento che è importante è risolvere un consiglio per riposare la torta su. È possibile acquistare schede di torta readymade, ma si può anche fare loro da zero. Tutto ciò che serve è un quadrato robusto di compensato duro – disponibile presso il vostro negozio di ferramenta locale. Allora è semplicemente una questione di coprire la pensione in un foglio di alluminio, e il gioco è fatto! La vostra nuova scheda abbastanza dolce è pronto per l’uso.

Un’altra cosa importante da notare è che avrete bisogno di un, piano d’appoggio o cucina banco pulito senza disordine su cui lavorare. Ancora meglio, è utile se si può tirare su una sedia in modo da poter sedersi comodamente mentre si sta lavorando – altrimenti si rischia di sforzare la schiena.

fondant è tuo amico

Packet glassa fondente simile a questa:

Non c’è nulla di male a comprarlo pre-made – è come decoratori torta professionali lo fanno. Tuttavia, se sei un purista, ricette per fondente sono disponibili su Internet. (Il problema con fondente fatto in casa è che può essere difficile da ottenere la giusta consistenza, e se sei un principiante che probabilmente non vuole darti più stress del necessario).

Lavorare con glassa fondente

fondant è grande perché dà la vostra torta un finitura uniforme e professionale. come questo:

esso funziona meglio con dolci fermi. come la torta di frutta o torta di fango. (Torta spugna non va bene perché non sarà in grado di sostenere il peso del ghiaccio). La mia torta preferito per la decorazione è la frutta, per i seguenti motivi:

• Rimane fresco per mesi (a condizione è ottenuto abbastanza grappa / rum / whisky in esso). Questo è utile perché significa che si può trascorrere molto tempo decorare la vostra torta senza paura di farlo andare via.

• È molto costante, che significa che è più probabile per sostenere il peso delle decorazioni poste su di esso.

Se stai usando torta di frutta, si ha la possibilità di partire con uno strato di marzapane (disponibile anche pre-made da supermercati). Anche se il marzapane non è strettamente necessario, sarà comunque dare la vostra torta un sapore gradevole, e fornirà una superficie più liscia per il vostro ultimo strato di glassa fondente.

Marzapane può essere utilizzato anche per collegare eventuali buchi nella superficie della torta. Che cosa si sta andando per è una superficie completamente liscia, e così eventuali grumi o crateri deve essere affrontata prima di applicare la glassa, come così:

L’applicazione di marzapane

Se si utilizza il marzapane, estrarlo dalla confezione stagnola e forno a microonde per circa 10 secondi (che rende più facile lavorare con). Impastate il marzapane fino a quando è elastico, poi stendere con il matterello su un banco pulito che è stato cosparso di zucchero a velo puro.

Utilizzando un pezzo di corda, misurare la superficie della torta, partendo dal fondo del primo lato, il disegno attraversato il centro e termina nella parte inferiore del lato opposto.

Con un pennello da cucina, applicare un sottile strato di marmellata di albicocche al tuo torta di frutta per assicurarsi che i bastoncini di marzapane.

Per mettere il marzapane sulla torta, semplicemente per raccoglierlo e drappo sopra la torta, in questo modo:

Poi tutto quello che dovete fare è liscia verso il basso, a partire dalla superficie superiore e di lavoro il vostro senso giù i lati. Qualsiasi eccesso nella parte inferiore della torta può essere rimosso con una lama affilata.

L’applicazione di glassa fondente

La procedura per l’applicazione di glassa fondente è molto simile:

1. Togliere di pacchetti stagnola, e forno a microonde per 10 secondi.

2. Impastare su una tavola pulita che è stato cosparso di zucchero a velo puro.

3. Se si desidera colorare la vostra formazione di ghiaccio, applicare il colore in questa fase. (Nota: i vasi di ricchi colorante alimentare disponibile nei negozi di alimentazione di decorazione della torta sono i migliori per questo scopo Applicare con parsimonia – usando solo la punta di uno spiedino – perché non si può tornare indietro se si usa troppo.!) Impastare il colore in la ciliegina fino a quando non è uniformemente distribuito.

4. Utilizzare un pennello da cucina per rivestire il marzapane con un sottile strato di albume d’uovo o di sciroppo di zucchero. (Se si applica il fondente direttamente alla torta stessa, utilizzare marmellata).

5. Stendere la glassa con il matterello che è stato cosparso di zucchero a velo puro. Mantenere l’applicazione di zucchero in tutto il processo di laminazione in modo che il fondente non si attacca al banco. Lo spessore ideale è di circa 0,75 cm.

6. Una volta che il velo è grande abbastanza per coprire la superficie della torta, scegliere con cura l’alto e drappo sopra la torta. Smooth delicatamente, partendo dal centro della torta e di lavoro la strada verso l’esterno. Assicurarsi che le mani sono secche e rivestite in zucchero a velo. È una sorta di bisogno di massaggiare la ciliegina verso l’esterno con piccoli movimenti circolari, per sbarazzarsi di eventuali bolle d’aria.

7. Smooth la ciliegina fino in fondo ai lati, tagliare l’eccesso in fondo con un coltello affilato. La parte inferiore della vostra torta sarà probabilmente un aspetto disordinato – ma va bene perché è facile da nascondere in seguito con un nastro.

9. Non preoccupatevi troppo se la superficie della formazione di ghiaccio appare grumoso. È possibile coprire questi bit con decorazioni in seguito.

Fare figurine glassa e fiori

marzapane Leftover e fondant possono essere usati per creare figurine semplici e fiori. In sostanza è come lavorare con la plastilina – ha la stessa consistenza e coerenza.

Vi incoraggio a sperimentare e divertirsi, invece di preoccuparsi troppo per ottenerlo tecnicamente perfetto. A meno che non si prevede di inserire la torta nella Royal Easter Show, non è necessario preoccuparsi di tecnica troppo – il punto principale è che ti diverti.

Se si decide vuoi per espandere le vostre abilità, ci sono un sacco di libri di decorazione della torta si possono acquistare, e le classi si può assistere. Nel frattempo vi consiglio solo di mantenere le cose semplici! Per farti eccitato, ecco alcuni esempi di ciò che è possibile creare con glassa:

altri suggerimenti

Come tutto nella vita, decorazione della torta è un’abilità che diventa più facile con la pratica. La buona notizia è, praticante è divertente! Inoltre, non importa se si commettono errori, perché è così che si impara – e, a volte si può trasformare un errore in qualcosa di ancora più fresco che l’idea originale. Questo è quello che amo di più di decorazione di una torta: ti dà un sacco di libertà creativa. E alla fine di esso, si arriva a mangiare deliziosa torta! Win Win.

Prima di andare, io condividere con voi alcuni altri suggerimenti che ho raccolto lungo la strada:

Sketch vostro concetto prima di iniziare la decorazione

A dire il vero, sono stato colpevole di rado fare questo. Ma nelle occasioni che ho, è fatta la mia vita molto più facile! Essa contribuisce a dare un’idea di ciò che è fattibile e ciò che è meno fattibile. Essa vi consente di risparmiare tempo e forse anche prevenire mal di cuore.

leggere libri di cucina

Perché reinventare la ruota quando si può imparare dalle esperienze degli altri? Mi piace raccogliendo libri di cucina ovunque io vada – soprattutto nelle librerie di seconda mano. Decorazione della torta, come niente, è soggetto a mode e tendenze – e mi affascina per vedere quello che era considerato elegante, per esempio, gli anni Settanta.

Internet è anche una risorsa meravigliosa – Vai alle idee torta proprio qui a Best Home Chef!

Keep it simple

Trovo che le idee più semplici sono spesso le migliori. Non è necessario avere la competenza tecnica di Maude da Broken Hill, che è stato decorare torte per il novanta delle sue novantacinque anni per creare qualcosa che sembra bello e impressionante. Provate a pensare fuori dagli schemi – "complicato ‘non sempre uguali "bene’.

Che cosa stai aspettando?

Il gioco è fatto: pronti, partenza, torta!

Louise Carter

Miglior Home Chef dello scrittore residente e golosi, Louise, una volta decorato torte gelato per una vita. Anche se questo lavoro ha avuto diverse conseguenze per la salute, l’osteoporosi non era uno di loro. Louise è anche un ex barista la cui più grande cosa che meno sopporto è bruciato il latte. Ama viaggiare, ed è recentemente tornato da una gita in pasta mangiare per l’Italia. Un giorno si spera di coltivare ortaggi e fare il proprio formaggio e vino. Vive a Sydney. Google+

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