intossicazione alimentare Campylobacter, ciò che provoca la diarrea di lunga durata.

intossicazione alimentare Campylobacter, ciò che provoca la diarrea di lunga durata.

Campylobacter si trova più spesso in alimenti, in particolare nel pollo. Il cibo è contaminato quando entra in contatto con le feci di animali. Qualsiasi pollame crudo può contenere Campylobacter. compresi i prodotti biologici e “ruspanti”. Infatti, gli studi hanno trovato Campylobacter contaminazione fino a 88 per cento delle carcasse di pollo. Nonostante il carattere comune di Campylobacter. Tuttavia, le infezioni sono in genere eventi isolati, e le epidemie diffuse sono rare.

I sintomi Campylobacter

I sintomi di intossicazione alimentare da Campylobacter di solito si verificano da 2 a 5 giorni dopo che una persona mangia alimenti contaminati, ma può richiedere fino a 10 giorni di tempo per comparire. Il sintomo più comune di una Campylobacter l’infezione è la diarrea, che è spesso sanguinosa. I sintomi tipici sono:

  • Diarrea: La diarrea varia da lieve a grave ed è spesso sanguinosa
  • Febbre
  • Nausea
  • vomito
  • Dolore addominale
  • Mal di testa
  • Dolore muscolare

Complicazioni di Campylobacter infezione

Anche se le complicanze da Campylobacter intossicazione alimentare è improbabile, si verificano in alcuni casi. Quello che segue è un elenco di possibili conseguenze a lungo termine di Campylobacter infezione.

Guillan-Barré (GBS). Anche se raro, sindrome di Guillan-Barré è la causa più comune di paralisi generalizzata acuta nel mondo occidentale. GBS si verifica quando gli anticorpi del corpo accumula contro Campylobacter attaccare le proprie cellule nervose. I sintomi di GBS compaiono alcune settimane dopo la malattia diarroica. Circa uno in ogni 1000 riferito Campylobacter Casi risultati in GBS.

Artrite reattiva. Campylobacter infezione può anche portare a artrite reattiva. I sintomi includono l’infiammazione delle articolazioni, occhi o gli organi riproduttivi o urinario. In media, i sintomi compaiono 18 giorni dopo l’infezione.

altre complicazioni. Campylobacter può anche causare appendicite o infettare specifiche parti del corpo, tra cui la cavità addominale, il cuore, il sistema nervoso centrale, la cistifellea, il tratto urinario, o il flusso sanguigno.

La diagnosi di infezione da Campylobacter

Per valutare se una persona ha un Campylobacter infezioni, i medici prendono un campione di feci e inviarlo a un laboratorio per i test. Tuttavia, se viene presa la campione di feci dopo che un individuo ha iniziato il trattamento antibiotico, i risultati dei test possono essere falsamente negativo.

Trattamento Campylobacter

Campylobacter infezioni solito si risolvono dopo circa una settimana, anche se il trattamento con antibiotici può abbreviare il corso della malattia. I pazienti con Campylobacter avvelenamento dovrebbe bere molti liquidi per rimanere idratati fino a quando la diarrea dura. farmaco antidiarroico può anche contribuire a ridurre i sintomi.

La quantità di batteri alimentari resistenti agli antibiotici è in aumento, così alcuni antibiotici possono risultare inefficaci nel trattamento di un determinato tipo di Campylobacter. Trovare un antibiotico efficace è la chiave per il trattamento di questa infezione batterica.

Come prevenire l’infezione da Campylobacter

Campylobacter jejuni cresce facilmente se gli alimenti contaminati sono lasciati a temperatura ambiente. Il batterio è sensibile al calore e altri metodi di sterilizzazione, tra la pastorizzazione, cottura completamente carne e clorazione dell’acqua. Seguire queste procedure di sicurezza facile da evitare Campylobacter infezione.

  • Assicurarsi che la parte più spessa di qualsiasi prodotto di pollame si cucina raggiunge 165 F (74 C)
  • Scegliere la parte più fresca della vettura per il trasporto di carne e pollame a casa dal negozio
  • Scongelare carne e pollame in frigorifero o nel forno a microonde, assicurandosi che i succhi non gocciolano
  • Non cuocere ripieno all’interno l’uccello
  • Non lasciare cibo a temperatura ambiente per oltre due ore
  • Usare latte pastorizzato e uova
  • Lavare accuratamente frutta e verdura

Lavare accuratamente le mani dopo aver …

  • Il contatto con animali domestici o animali da fattoria
  • Preparare il cibo, in particolare il pollame
  • cambiare i pannolini
  • I bambini tornano da scuola o all’asilo

Nota:Helicobacter pylori. un batterio che provoca ulcere peptiche e gastrite, è spesso frainteso come un Campylobacter. Mentre è stato originariamente pensato che Helicobacter pylori era effettivamente un Campylobacter grazie alla sua struttura simile, è ormai noto per essere un batteri diversi.

Risorse aggiuntive per Campylobacter

About-campylobacter.com è un sito completo con informazioni approfondite su Campylobacter batteri e infezione da Campylobacter.

Campylobacter Blog fornisce up-to-date notizie relative alle epidemie da Campylobacter, la ricerca, e altro ancora.

Tomba JF, White O, et al. "La sequenza completa del genoma del patogeno gastrica Helicobacter pylori." Natura 1997. 388 (6642): 515-6

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